Baghrir

Baghrir

300g sehr feiner Hartweizengrieß
franz. semoule fin oder auf arabisch smid)
200g Mehl
Prise Salz
2 Eier
2 Päckchen Backpulver
1 Würfel frische Hefe

Für die Sauce:
100g Butter
150 ml Honig


Zubereitung:
Den Grieß und das Mehl in einer Schüssel vermischen.
Eine Mulde in die Mitte drücken.
Dort hinein Salz,Backpulver,zerbröselte Hefe
und die Eier geben.
Die Mischung mit einem Schneebesen verrühren.
Nach und nach unter beständigen weiterschlagen
lauwarmes Wasser zugeben.
Die Mischung in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben.
Mixen,bis ein glatter,hellgelber und cremiger Teig entsteht.
In eine Schüssel gießen und 20-30 min an einem warmen Ort ruhen lassen.

Eine kleine beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen.
Eine kleine Schöpfkelle voll Teig hineingeben.
Den Pfannkuchen nur von einer Seite backen,
bis er fest ist
und wie eine blassgelbe Bienenwabe aussieht.
Der erste Pfannkuchen wird meisstens nix. :gröhl:

Butter in einem kleinen Topf zerlassen,
mit dem Honig vermischen.
Direkt vor dem Servieren jeden Pfannkucken
kurz in der Butter-Honig-Mischung wenden oder einfach mit dem Butterhonig beträufeln.

Orangensalat

Zutaten:

6 Orangen  und der Saft einer Orange
2 EL Orangenblütenwasser
2 EL Zucker
2 Zimtstangen
1 TL feiner Zucker
1 TL Zimt
4 Blättchen Minze

Zubereitung:
In einer Kaserolle den Orangensaft,das Orangenblütenwasser,den Zucker und die Zimtstangen 5 min köcheln und anschließend abkühlen lassen.
Inzwischen die Orangen sauber abschälen und in Scheiben schneiden.
Die Orangenscheiben dekorativ auf kleinen Tellern anrichten und mit dem erkalteten Saft überziehen.
Mit feinen Zucker und Zimt bestreuen und mit Minzblättern garnieren und servieren