Brioche

Zutaten:
1 kg Mehl
200 g flüssige  Butter,abgekühlt
360 ml warme Milch
8 EL Zucker
3 Eier
Saft und abgeriebene Schale einer 1 Zitrone
2 Pck. Trockenbackhefe
4 EL Orangenblütenwasser
zum Bestreichen 1 Eigelb mit 3 EL Milch verrührt
1 EL schwarzer Sesam
1 EL Sesam
4 EL Honig

Zubereitung:
In einer großen Schüssel,das Mehl,Eier,Zucker,Zitronensaft abgeriebene Zitronenschale,Milch,Salz,
flüssige abgekühlte Butter und Orangenblütenwasser zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig mit einem Tuch abdecken und ca. 30 min an einem warmen Platz,aufs doppelte Volumen aufgehen lassen.
Nochmals den Teig kurz kneten und aus dem Teig kleine Kugeln ,in der Größe einer Aprikose formen.
Eine runde Form (26/28 cm) mit Butter einfetten und die kleinen Kugeln nebeneinander in die Form schichten.
Das ganze dann nochmal 40-50 min gehen lassen,bis der Teig doppelt so groß ist.
Den Ofen auf 180°C vorheizen,die Brioche mit der Milch-Eigelb-Mischung bestreichen,
den Sesam darüberstreuen und 20-25 min backen.
Aus dem Ofen nehmen und mit Honig beträufeln.