Matlou

 

 

Zutaten:
500 g Hartweizengrieß (semoule fin)
500 g Mehl
30 g Hefe
1 TL Salz
3-4 EL ÖL

Zubereitung:
Grieß ,Mehl und Salz in die Mixschüssel der Küchenmaschine geben.
Hefe in ca. 100 ml Wasser auflösen und ca. 10 min gehen lassen.
Öl,Hefemischung und nach und nach das Wasser langsam dazugeben
und kneten bis ein glatter geschmeidiger Teig entsteht,der nicht klebt.
Eine Teigkugel daraus formen und ca. 15 min ruhen lassen.
Den Teig in 4 gleichgroße Kugeln teilen.
Mit der flachen Hand Fladen von etwas 20 cm (Durchmesser) und 1 cm dicke daraus formen.
Ein Loch in die Mitte der Fladen drücken.
Die Fladen mit einer Gabel ein paar mal einstechen.
Nochmals mit einem Küchentuch abgedeckt 30 min ruhen lassen
und dann langsam in einer beschichteten Pfanne ohne Fett backen.