Mercimek Köfte (Türkische Linsenlaibchen)

Zutaten :

2 Becher (200ml)  rote Linsen
1 Becher Weizengrütze ( feiner köftelik Bulgur)
ca. 70-100 ml Öl
1 Zwiebel  fein gehackt und goldgelb in etwas Öl angebraten
2EL Tomatenmark
1 EL Paprikamark (Aci Biber Salcasi ) gibt es im türk. Laden
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund Petersilie
2 Knoblauchzehen zerdrückt
Salz und Pfeffer
2 Zitronen

Zubereitung :

 
Die roten Linsen waschen und in einem Topf geben.
Bei mittlerer Hitze köcheln lassen ,dass Wasser sollte die Linsen gut 2 Finger dick bedecken.
Bitte beachtet, dass die Linsen nicht anbrennen..evtl etwas Wasser zufügen
Nach dem die Linsen weich aber noch etwas biss haben  ,den  Bulgur zufügen und gut durchrühren.
Topf wieder mit Deckel schließen und ruhen lassen.
Durch die Flüssigkeit und der Hitze quillt der Bulgur auf. 
Ab und zu umrühren.
Öl und die Zwiebel in einer  Pfanne goldgelb anbraten.
Tomatenmark und das Paprikamark zufügen  und kurz mit  anbraten lassen.

Nachdem Bulgur und die Linsen  im Topf  gar geworden sind , kommt die Zwiebelmischung  und Knoblauch dazu und das ganze wird gut gemischt ,am besten mit den Händen.
Mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer Zitrone abschmecken .

Nachdem alles gut vermischt wurde, kommen die Frühlingszwiebeln und Petersilie dazu und noch mal durchrühren
Danach wird diese Mischung mit der Hand  in  längliche Laibchen geformt und auf Salatblättern mit Zitrone angerichtet.