Bourek

Zutaten:
1 Pck. Filoteig/Brickblätter
500 g Hackfleisch
1-2 Zwiebeln ,klein gehackt
1 Bund Petersilie, grob gehackt
1 Bund Koriandergrün ( grob gehackt)
1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
1 Prise Safran
1 Prise gemahlener Zimt
etwas Ras el Hanout
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
5 EL Öl



Zubereitung:
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Das Hackfleisch mit den  gehackten Zwiebeln,
Koriander und der Hälfte der Petersilie anbraten die Gewürze zugeben und weitergaren.
bis das Fleisch gar ist .
Die  restliche Petersilie unterrühren und die Pfanne zum abkühlen zur Seite stellen.

Ein Filoteigblatt mit  2 EL der Füllung am unteren Rand belegen
den Rand links und rechts einschlagen und wie eine Zigarre  nach oben aufrollen und goldgelb ausbacken.