Harissa

Zutaten:
10 Chilischoten
3 rote Paprika
Olivenöl nach Bedarf
Salz nach Belieben
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
3 Knoblauchzehen fein gehackt 
1/2 Bund Koriander fein gehackt


Zubereitung:

Die Chilischoten in kleine Stücke schneiden.
Paprika im Backofen bei 200 °C  ca. 15 -20 min rösten, bis die Haut dunkelbraun ist.
Paprikaschale abziehen ,die Samen entfernen und in Stücke schneiden.
Chilischoten ,Paprika,Knoblauch ,Koriander ,Salz einen guten Schuß Olivenöl und Kreuzkümmel im Mixer zu einer Paste verarbeiten.
In ein ausgekochtes Glas füllen und mit einer dünnen Schicht Öl versiegeln.