Zutaten :
2 Auberginen
2 Knoblauchzehen *zerdrückt*
1 EL Tahina (Sesammus)
1 EL Schmand oder Joghurt
1 /2 TL Kreuzkümmel gemahlen
1 EL Zitronensaft
1 Bund gehackte glatte Petersilie
Salz
Zubereitung :
Die Auberginen längs halbieren und die Schnittfläche mit etwas Salz einreiben.
Nach 5 min das Salz abwaschen,trockentupfen und die Auberginen auf der Oberfläche
mehrfach mit einer Gabel einstechen .
Nun werden sie mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt
und im Backofen bei 180°C ca. 30 min gebacken.
Abkühlen lassen und nun das Fruchtfleisch mit einem Löffel auskratzen .
Die Auberginen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel etwas zerdrücken.
Mit allen Zutaten gut vermischen und auf einem Teller mit etwas Olivenöl beträufelt servieren.
Dazu schmeckt frisches Fladenbrot .
Ich habe das Baba Ganoush jetzt schon zum zweiten mal gemacht und ich muss sagen es schmeckt vorzùglich. Jedoch habe ich die Aubergine im ganzen in den Backofen geschoben, rings rum mit einer Gabel eingestochen und für 1h bei 180 C in Backofen getan. Einfach lecker, tolle Rezepte hast du macht richtig Spaß diese nachzukochen. Weiter so
AntwortenLöschen