Baby-Oktopus in Tomatensauce

Die küchenfertigen Oktopus-Babys in reichlich gesalzenen Wasser ca. 20 min kochen lassen.

In der Zwischenzeit die Tomatensauce kochen.

Dafür eine kleine Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden.Diese in einem Topf mit etwas Öl leicht anbraten bis sie glasig ist. Dann 4 - 5 EL Tomatenmark dazugeben kurz mit anbraten lassen, dann etwas Wasser angießen so das eine nicht zu dünne Sauce entsteht.
Mit Salz ,Pfeffer, Paprika süß und scharf abschmecken,den Saft einer halben Zitrone ,2 Knoblauchzehen zerdrückt und etwas frisch gehackten Koriander in die Sauce geben.
Den fertig gegarten Oktopus in Mundgerechte Stücke teilen
und in die Sauce geben.Das ganze dann noch mal 10-15 min leicht köcheln lassen.
Mit Reis oder Brot und Harissa servieren.