Zutaten:
4 Hähnchenbrustfilets
1 große Zwiebel
4 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie gehackt (ca.3 EL)
1 Bund Koriander gehackt (ca.3 EL)
250 g grüne Oliven,entsteint
3 große Tomaten gehackt
Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 Prise Safran
1/2 TL Ras El Hanout
1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin)
Aus Olivenöl, der klein gehackten Zwiebel, den geriebenen Knoblauchzehen,dem Koriander und der Petersilie ,Safran und Salz eine Marinade anrühren. Die Filets in Tranchen schneiden und in der Marinade mindestens 2 Stunden marinieren.
In einem Topf das Fleisch in Olivenöl anbraten,
die restliche Marinade mit den gehacktenTomaten zum Fleisch geben, mit Pfeffer, Ras El Hanout und Cumin würzen. Mit 100 ml Wasser ablöschen und bei geschlossenem Deckel ca. 20 min. köcheln lassen, etwa 5 min. vor Ende der Garzeit die Oliven dazugeben (evtl. noch etwas Wasser dazugeben)
Nochmal alles abschmecken und das Fleisch mit der Olivensauce anrichten.
Mit Baguette oder frischem Brot servieren.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen