Für den Teig:
500 g Hartweizengrieß (semoule moyen)
250g Zucker
100 g geschmolzene Butter
1 Prise Salz
1 Glas Wasser
4 EL Orangenblütenwasser
1/2 Zitrone (Saft)
Für die Füllung:
250 g gemahlene Mandeln
50 g Puderzucker
1 Tl Zimt
4 El Orangenblütenwasser
Für den Sirup:
3/4 L Wasser
500g Zucker
4 EL Orangenblütenwasser
1/2 Zitrone (Saft)
Zubereitung:
Das Grießmehl mit Wasser,Salz,geschmolzener Butter,
Zucker,Wasser und Zitronensaft und dem Orangenblütenwasser,
zu einer homogenen Masse verrühren.
Abgedeckt mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten,
gemahlene Mandeln,Puderzucker,Zimt und
Orangenblütenwasser vermischen.
Der Sirup:
3/4 Liter Wasser mit dem Zucker aufkochen lassen
und bei mittlerer Hitze langsam köcheln lassen,
bis der Sirup etwas eingedickt ist.
Vom Herd nehmen das Orangeblütenwasser und
den Saft der Zitrone zugeben und abkühlen lassen.
Die Hälfte des Teiges in eine gefettete ofenfeste Form
geben,dann die Mandel -Füllung auf dem Teig verteilen
und den restlichen Teig auf der Mandel-Mischung glatt streichen.
Im Backofen bei 180 °C ca. 25 min backen.
Wenn der Kuchen anfängt goldbraun zu werden,
herausnehmen und mit einem Messer Rauten in den
Teig schneiden, in jede Raute eine Mandel setzen.
und mit etwas geschmolzener Butter einpinseln.
Nochmal in den Ofen schieben und weitere 10 min backen,
bis er goldfarben ist.
Den Kuchen herausnehmen und sofort ,nach und nach
mit dem erkalteten Sirup beträufeln.
Die Chamia sollte am Ende vollständig mit dem Sirup
bedeckt sein.
Über Nacht durchziehen lassen.
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