Chermoula

Chermoula eignet sich hervorragend als Marinade für Fleisch & Gemüse oder als Füllung für Fisch

Zutaten:
3 Knoblauchzehen
Salz
1 Bund frisch gehackten Koriander ca. 3-4 EL
1/2 Bund glatte Petersilie
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL Paprikapulver *süß*
1/4 TL schw. Pfeffer aus der Mühle
Saft einer Zitrone
4 EL Olivenöl


Zubereitung:
Den Knoblauch,Paprikapulver und Salz in einem Mörser
zu einer Paste verarbeiten.
Die restlichen Gewürze und Kräuter zugeben und ebenfalls zermahlen (Mixer)
Den Zitronensaft und das Olivenöl zugeben und alles zu einer
glatten Masse verarbeiten.
Die Mischung nun in einer Pfanne,bei niedriger Hitze erwärmen,damit sich die Aromen
miteinander verbinden. >> ABER NICHT KOCHEN LASSEN <<
Die Sauce vor der weiteren Verwendung abkühlen lassen.

Die Chermoula kann man für kalte und warme Gerichte verwenden.