Zutaten:
5 EL Olivenöl
3 große Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten
(ich gebe gerne eine Knoblauchzehe mit hinein)
150 g braune Linsen
150 g Bulgur grob geschrotet
Salz,Pfeffer schwarz (Mühle) etwas Paprika mild oder scharf ,
wer mag noch eine Prise Safran (gibt eine schöne Farbe )
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten..
1/3 der Zwiebeln zur Seite stellen und den Rest der Zwiebeln vollständig bräunen ,dann auch zur Seite stellen
In einem Topf die Linsen mit Wasser bedeckt etwas 25 min garen...bis sie fast durch sind( falls nötig etwas Wasser zugeben,aber nicht zuviel )
Bulgur und die 1/3 Zwiebeln zart gebräunten Zwiebeln Salz Pfeffer Paprika Safran zu den Linsen geben ,durchrühren ,Deckel auflegen und den Bulgur 10-12 min in der restlichen Flüssigkeit quellen lassen (falls Nötig auch hier etwas! Wasser zugeben )
die restlichen starkgebräunten Zwiebel unterheben und servieren..Kalt schmeckt es auch sehr gut ..mit Joghurtsauce .
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