Olivenzopf

 

Zutaten:
500 g Mehl
1 Würfel frische Hefe
1 TL Salz
30 g Butter
20 ml Olivenöl
1 Ei getrennt
1 Paprika fein gewürfelt
300 ml lauwarmes Wasser
1/2 TL Oregano
100 g schwarze Oliven gehackt
1 Knoblauchzehe fein geraspelt
1 TL Sesam

Zubereitung:
Das Mehl in eine Rührschüssel geben,die Hefe in
etwas warmen Wasser auflösen und 10 min gehen lassen und zum Mehl geben. Salz ,Eigelb und das Oregano zufügen und alles mit dem Wasser und dem Öl zu einem Hefeteig verarbeiten.
Paprika und Oliven in der Butter anschmoren,Knoblauch dazugeben
und mit der Buttersoße dem Hefeteig hinzufügen.
Das ganze noch mal gut vermengen und kneten.
(Am besten in einer Küchenmaschine)
Den Teig zu einem Zopf formen und auf ein Blech (mit Backpapier ausgelegt) legen.
40 min an einem warmen Platz auf die doppelte Menge aufgehen lassen.
Mit dem verbleibenden Eiweis bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Bei 180°C ca. 20 min backen bis der Zopf goldbraun ist.