Mercimek Corbasi - türkische Linsensuppe mit Bulgur

Zutaten :

100g rote Linsen,gewaschen und abgetropft
100g feiner Bulgur gewaschen und abgetropft
1 Zwiebel ,fein gewürfelt
2 EL Butter
2 EL Tomatenmark
1 EL scharfe Paprikapaste (erhältlich in türk. Geschäften unter dem Namen Aci biber salcasi )
ca.1 3/4 l Wasser
Salz, Pfeffer
2 TL getrocknete Minze
Zitrone nach Bedarf

Zubereitung:

In einem Suppentopf 1 EL Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Die Linsen ,den Bulgur das Tomatenmark und das Paprikamark zugeben
und mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles gut miteinander verrühren und das Wasser angießen,
ca. 45 min bei mittlerer Hitze köcheln lassen,dabei ab und zu umühren.
Die Suppe etwas abkühlen lassen und mit einem Pürierstab pürieren,
wenn nötig mit etwas Brühe verdünnen und noch einmal abschmecken .
Die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Minze einstreuen und verrühren.
Vor dem Servieren die Minzbutter auf die Suppe träufeln.
Und mit Zitronenspalten servieren.